Conseil et développement pour les restaurants, les brasseries et les cafés

La restauration est en constante évolution et se décline en de multiples concepts : du restaurant gastronomique à la restauration rapide, de la brasserie au bistrot de village. Et elle peut aussi être couplée à un hébergement. “Faits maison”, ou cuisine d’assemblage, produits des circuits courts ou surgelés, la diversité crée parfois la confusion. Or, un client consomme ce qu’il identifie : la lisibilité de l‘offre est un des gages de la réussite et la qualité de la cuisine, au sens du respect de la promesse client, est incontournable. Mais l’ambiance, le cadre, la gestion du client par vos équipes le sont tout autant et influent de plus en plus dans l’appréciation de la prestation.